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澳门葡京网上娱乐返现 - 天气冷了做一盆酸菜鱼吧,酸汤鲜美营养下饭,鱼汤还可以下面条吃
作者:匿名    2020-01-08 17:53:32    阅读量:673

 

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澳门葡京网上娱乐返现,酸菜鱼肉质细嫩,汤酸香鲜美,微辣不腻,鱼片细嫩爽滑,也是四川民间的家常菜肴。

说起酸菜鱼想必大家应该都不会陌生,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一,以其特有的调味和独特的烹调技法而著称,配以四川泡菜煮制而成,此菜虽为四川民间家常菜,但流传甚广。

关于它的起源,有很多种说法,但随着不断的改良和创新,让它的口味更加的好,在营养方面也不容小觑,鱼类作为主要食材,人体的消化和吸收率都很高,多吃鱼可以健康长寿,而里面搭配着酸菜一起,还可以开胃解腻,让你比平时多吃两碗饭。

教你在家做酸菜鱼,酸菜开胃,鱼肉嫩滑,香喷喷的味道,让人欲罢不能呀。喜欢就赶紧试试吧。

【美味酸菜鱼】

需要准备的食材:草鱼(看人数来买)、酸菜一小包、野山椒八个、鸡蛋清一个、姜片、蒜片、花椒、干辣椒、淀粉、料酒、盐、白糖、鸡精少许、胡椒粉

(以上食材和调料根据人数调整,口味同上)

开始制作:

第一步、先将要用的食材和调料全部摆好,将草鱼清洗一下收拾干净,让鱼铺的老板帮忙片成鱼片,回家清洗一下就可以用了

酸菜、四川老坛腌酸菜,咸鲜美味,炒菜煲汤佐菜都是一道美味,实惠便宜小袋装,调料咸菜。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。

第二步、将片好的鱼全部放入碗中,碗中放上料酒、淀粉、鸡蛋清、盐抓匀,腌制食物分钟左右;

第三步,将买回的小袋酸菜倒入碗中,拿出将酸菜中的水份用手挤干,斜刀片成片状,野山椒剁碎,姜和蒜切片,干辣椒切断,花椒准备好备用(酸菜怕太咸的话可以稍微洗洗,别洗太狠了)

第四步、炒锅洗净烧热,锅中倒入多些的食用油,油烧至七成热,放入花椒和干辣椒煸香。待香味出来后,放入蒜片,姜片,野山椒和切好的酸菜一起翻炒;

第五步、锅中加入适量的开水或清汤,将鱼头和鱼排放入锅内,大火煮十分钟,待鲜味熬出来后;

第六步、将腌好的鱼片逐片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色,用盐,白糖,鸡精,胡椒粉调味;

第七部、最后用碗盛出,烧少许热油浇在鱼片就可以了;

鲜香美味的酸菜鱼就做好了,美味营养,非常的鱼味道,鱼糖吃不完这可是好东西,吃完鱼后将里面的残渣捞出来,只剩下汤汁,这样避免鱼刺,吃面条加上鱼汤简直美味。

酸菜鱼里面既然有酸菜两字,酸菜就很重要了,记得炒料的时候油放多些,酸菜炒九些将味道炒出来,鱼片最后放,美味就这么简单。

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